唯美食不可辜负
食在泸沽湖
不食人间烟火
但食人间美味
泸沽湖的特色美食
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猪膘肉美味鉴赏晶莹剔透
肥而不腻
味道醇香
猪宰杀后，剖腹取出内脏，并通过猪腹剖口处剔出猪骨，用盐和花椒等涂抹，再缝合剖口，保持整猪完整，加以压榨成琵琶状，可以数年不腐。猪膘肉肥而不腻，是摩梭人的主要菜品之一。
蒸汽石锅鱼美味鉴赏鱼肉细嫩
鲜香美味
蒸汽石锅鱼的石锅无火无炭，全靠一条管道输送水蒸气，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热。鱼的鲜、水的甜，成就了一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤。饮一口牛奶般纯白的鱼汤，夹一口滑嫩的鱼肉入口，满嘴都是原汁原味的鲜甜。
坨坨肉美味鉴赏肉质鲜美
大口吃肉
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称"乌色色脚"，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成"坨"状，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐;肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。
松茸炖鸡美味鉴赏营养丰富
汤鲜味美
松茸炖鸡香气浓郁，口感好，营养成分高，不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的温补汤。
圆根酸菜汤美味鉴赏风味独特
酸爽开胃
酸菜用圆根或萝卜叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵，过数日后取出晾干后即成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，汤里加上酸菜煮开片刻即可，味道鲜美，老少皆宜。
椒麻鸡美味鉴赏鲜香麻辣
肉质紧实
泸沽湖的椒麻鸡，不同于其他地区。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。食材主要选用的是高山鸡，也就是泸沽湖跑山鸡，先下锅煮开，去血水，煮熟之后，配以辣椒末，加入山泉水及各种调味料兑成汤汁，色香味俱全。
烧烤美味鉴赏
炭火炙烤
香辣解馋
泸沽湖烧烤也是一大特色，炭火的香气，食物本味被烤制出来，在撒上秘制的佐料，麻辣鲜香。
烤五花肉烤小虾烤野鸭蛋烤鱼和蛙特色小吃土豆饼
苦荞粑
银鱼
炒蛋
血肠
美容菜
花花糖
苹果干
鱼虾干
烟火人间
风味长存
无论是特色小吃
还是养生大餐
总有一款
能俘获你的味蕾
来泸沽湖
共享美食盛宴
图/一半一半阿慢宁晓娜卡拉
素材来源
四川泸沽湖
综合整理
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