这世间，
唯有爱与美食不可辜负，
吃食是一种幸福，
品味是一种乐趣。
看一个城市的饮食文化，
地方特色小吃往往是其灵魂所在。
凉山这些以“粉儿”命名的美食，
您最钟意的是哪一款呢？
李星
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1一碗米粉儿一份乡情
李星
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《早餐中国》里说，
喜欢一个城市的理由，
从早餐开始。
而凉山人的早餐，
是从一碗米粉儿开始的。
王晓梅
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细滑的米粉儿，
沐浴在香气浓郁的高汤之中，
以牛肉、鸡杂、
肥肠等美味做点缀，
李星
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搭配葱花、香菜、小米辣、
酸菜等辅料，
路客民宿
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一碗米粉儿下肚，
美味一整天都在舌尖回荡。
张崇宁
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有人喜食细粉儿，
热爱它的爽滑易入味。
有人钟情粗粉儿，
觉得它筋道有弹性。
李星
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无论是哪一种米粉儿，
搭配上凉山特有的黑山羊肉，
再喝一碗精心熬制的高汤，
路客民宿
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在这冬日的清晨里，
仿佛吞下了一缕阳光，
温暖又惬意。
2一碗凉粉儿一份温情
李星
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说到凉山的特色小吃，
凉粉儿绝对值得一提。
品味
来源
它的种类繁多，
吃法也很丰富。
李星
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米凉粉儿切成条状或颗粒状，
豌豆凉粉儿刮成丝，
荞凉粉儿切薄片吃手摊。
李星
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爱旅行的胖子
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或者直接，
来个蘸水蘸着吃，
那味道想想都得流口水。
李星
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凉粉儿的吃法颇为讲究，
将盐、味精、花椒、
辣椒、姜蒜、花生油、
芝麻等十几种调料混在一起，
适当放些酸醋，
也可以依据自己的口味，
加一些糖，
那滋味酸中带辣、
辣中带甜，甜中五味杂陈，
李星
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这哪里是在吃凉粉儿啊，
其中的滋味，
分明就是在品读人生。
3一根卷粉儿一份深情
李星
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卷粉儿的外皮，
由大米加工制作而成，
在高温的烹制下变得筋道有韧性，
别小看这薄薄的一块米皮，
李星
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它其中的“内涵”可大有乾坤。
卷粉儿，
常常作为凉粉儿的陪衬而存在，
今天我必须得为它正名。
李星
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卷粉儿的配料，
比凉粉儿更为丰富，
林洁
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海带、豆芽、大头菜、
折耳根等美味汇聚一处，
李星
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如果再加上一份凉面，
同时将两种美食组合在一起，
轻轻咬一口，
李星
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饱满的鲜香，
从唇齿间喷涌而出，
一场美食盛宴正在舌尖上演。
4一碗冰粉儿一份浓情
李星
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手工冰粉儿的口感更为Q弹，
儿时的记忆里，
一碗纯粹的冰粉儿中，
加入红糖、酸角汁，
再来上两勺自家酿的米酒，
红糖
米酒、酸角
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质朴、浓郁的酸甜，
从唇舌滑到心尖再延伸进胃里，
这便是家的味道。
李星
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随着饮食文化的推陈出新，
冰粉儿也吃出了新花样，
原本的纯粹里多了葡萄干、
山楂、花生，糍粑等味道，
在这冬日的午后，
抓一把故乡的暖阳撒进去，
更是加重了游子的乡愁。
网络
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《时间的味道》里写着：这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
文/林洁
编排/李星
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