深藏不露的云南，每个城市都是”宝“。
这些年我陆陆续续去了不少，比如昆明、丽江、大理、泸沽湖、普洱、香格里拉、西双版纳、建水……
即便是被游客挤破头的丽江，也依旧能找到很舒服的打开方式：找一家能看雪山和星空的酒店住下，在酒店里发呆。
云南的这些城市里，香格里拉给我的印象最深。
人们知道它的名字，或许是因为詹姆斯·希尔顿的长篇小说《消失的地平线》。里面描绘了一个远在东方群山峻岭之中的永恒和平宁静之地“香格里拉”。
而云南的“香格里拉”，是由“中甸”改名而来。人们觉得它最接近书中所描绘的秘境的样子。
这里江河环绕、雪山为城、寺庙林立、牛羊成群。独克宗古城周边的村庄，依旧保持着藏式牧区的淳朴模样，并没有过度商业化。
有人跟我说，香格里拉没有太多景区可玩。而我觉得，那又如何呢？在这样的“人间净土”散步，就会成为“无事小神仙”，走的每一步，其实都在风景里。
这里的食物，很特别
从平原地区忽然来到平均海拔米的香格里拉，走几个上坡总会觉得自己喘不过气。这个时候，如果有一锅鸡汤，一切就都不同了。
松茸炖鸡
香格里拉，在吃货眼中是一个“隐形”的美食之城，羊肚菌、松茸、尼西鸡、藏香猪、牦牛肉……在古城的日子可以每天解锁不同的花样美食。
每一顿都吃到你“仰天大笑出门去，不辞长作中甸人”。
牦牛火锅
四年前来到香格里拉，我吃的第一餐就是牦牛火锅。当地的店家，会在紫铜锅里煮牦牛肉，火锅的汤底特别鲜，据说牦牛骨汤底需秘制熬制十几个小时。
锅里的配料也很扎实，有土豆、金针菇、藏香菜，虽然蔬菜的品种会比较少。
我原以为牦牛肉会非常有嚼劲，没想到这里切成了薄片，煮后就变得软糯，又香又嫩，完全不柴。
而且高海拔的草地，常有贝母、虫草等野生药种。高原放养的牦牛，常会去吃这些药材。所以，它们的脂肪含量低，营养价值高，吃了也不容易长胖。
牦牛火锅，一定要几个人吃才热闹。吃的时候，还可以搭配酥油茶，这里的酥油茶很多是甜口的，我比较喜欢。如果能喝酒，一定要来几杯青稞酒，喝了瞬间身子就暖起来了。
我的朋友跟我说，来这里吃火锅，再喝点酒就不容易高反（这个我也不知道真假）。
松茸
松茸，菌中之王，味道极娇嫩鲜美，对生长环境和气候要求十分苛刻，只在滇西北和西藏林芝无污染的原始森林生长。
上世纪八九十年代，日本人非常爱吃松茸（他们管松茸叫”神菌“），他们就从中国进口，而中国出口的松茸70%就来自香格里拉。
来到香格里拉，可以去当地的松茸交易市场逛逛，在80年代，流传着很多卖松茸一夜暴富的故事。
在这里，可以吃到第一手”松茸“（据说外面的松茸可能只有10%才是香格里拉出产），如果季节对的话，我觉得还可以报一些野外探寻松茸的行程。
松茸们往往藏在潮湿的树根部，极品长度超过13cm，菌柄直径4cm乃至更大。
最佳的食材，往往只需要最简单的烹饪即可，在香格里拉独克宗古城里，最常见的吃法就是松茸土鸡锅。
细火慢炖，吊出鸡肉和松茸的鲜味，浓郁的菌汁和鸡汤慢慢融合，冬日里喝一锅，浑身都是暖暖的。
除了入锅之外，还可以烤着吃，这样最原汁原味。
尼西鸡
香格里拉的尼西鸡，也很值得聊一聊。这是中国最能飞的鸡了，据说能飞多米（不愧是云南三大名鸡）。
这类鸡比圈养的鸡可幸福多了，他们抬头见雪山，低头饮甘泉。它们以高原上的野草、昆虫、菌菇等为食，配以适量的玉米。
所以……它自然体型苗条，低脂肪，高蛋白，肉质也很好。
吃法么，炖汤最佳，在独克宗古城里，我们常能吃到尼西土锅鸡，土锅鸡会用形状扁圆的黑陶锅（尼西人的特色炊具）来煮。
这样，最大程度上保留了鸡汤的原味。
此外，在当地还有独特的小粒咖啡。因为这里的海拔高、昼夜的温差大，所以其实咖啡的口感也很特别，对比南美咖啡更为清淡，酸度适中，果香足，有机会也可以去古城的飞虎咖啡试试。
这里的风景，需要走着看
说完吃的，再来说景点，香格里拉的古城确实不大，附近的景点也不算多。很多人都是匆匆地来，又很快离开。
其实，我觉得相比于旅游，这个地方更适合旅居，找一个抬头能见雪山的地方住上一阵子，光是看着，也就足够治愈了。
如果你足够有勇气，可以试着去徒步，真正深入秘境，感受大地的辽阔，森林的幽静。我人生的第一次徒步，就是去香格里拉的雨崩村。
如果你只是短暂停留，也可以花两三天的时候在周边走走看看。
独克宗古城-祈福平安
独克宗在高原的茶马古道上，从兴起到繁荣的历史已有一千多年了。这里有国内保存最大、最完好的藏民居群。
可惜的是，这座古城在年经历了毁灭性的火灾，我去的那年古城已经重建。
重建后的独克宗，旧屋变大宅，街巷纵横，人来人往，有了新的面貌。
住在古城，会觉得这里的人都很友善，客栈老板晚上会给你泡茶，餐厅的老板有时候还会送酒给你喝。
这里没有丽江、大理那么喧闹，安静得刚刚好。
独克宗古城中心是龟山公园，这里有世界上最大的转经塔。无论你在古城的哪个角落，抬头看，似乎都能看到它。
如果你是元旦去，可以在这里转动转经筒（据说新一年转动会有好运）。
这里的四方街晚上还会有一些舞蹈表演，我看了最近的跨年活动，听说会有长街宴篝火锅庄舞跨年，到时候应该会很热闹。
松赞林寺-遗世独立
松赞林寺依山而建，看起来和布达拉宫有些相似，所以向导介绍的时候都会把这儿叫做“小布达拉宫”。
去往主殿，需要爬个台阶的陡坡，这个过程其实不太容易，因为高原会缺氧，运动就特别累。
但爬的过程，也会让你集中注意力，认真